虾仁做汤饭，美味又营养，是许多人家的家常菜。想要做得既好吃又营养，以下这些技巧你一定要知道。
一、选择新鲜的虾仁
新鲜的虾仁肉质紧实，颜色鲜亮。挑选时，可以观察虾仁的表面是否光滑，有无异味，有无破损。
二、处理虾仁
1.将虾仁清洗干净，去除虾线（即虾背上的黑线）。
2.用料酒、盐腌制10-15分钟，增加虾仁的鲜味。
三、准备汤底
1.选择骨头汤或*汤作为汤底，这样汤味更鲜美。
2.将骨头或*块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
四、加入其他食材
1.将切好的胡萝卜、玉米粒、香菇等蔬菜放入锅中，煮至熟软。
2.加入适量的盐、胡椒粉调味。
五、加入虾仁
1.将腌制好的虾仁放入锅中，煮至变色。
2.根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜提香。
六、加入米饭
1.将煮熟的米饭捞出，沥干水分。
2.将米饭放入锅中，用勺子轻轻翻动，使米饭均匀受热。
七、搅拌均匀
1.用勺子将虾仁、蔬菜和米饭搅拌均匀。
2.煮至米饭熟透，汤汁浓稠。
八、出锅装盘
1.将做好的虾仁汤饭盛出，放入盘中。
2.撒上葱花、香菜点缀。
九、小贴士
1.虾仁不宜煮太久，以免肉质变老。
2.煮米饭时，可以加入少量油，使米饭更加松软。
十、
虾仁做汤饭，简单易学，营养丰富。学会了以上技巧，相信你也能做出美味可口的虾仁汤饭。快动手试试吧！
